En una olla, calentamos la leche, el agua, el azúcar granulada (para la masa), la mantequilla y la sal, hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla hierva ligeramente.

Retiramos del fuego y agregamos la harina. Mezclamos hasta obtener una masa.

Dejamos enfriar la masa durante 10 minutos en un recipiente.

Añadimos los huevos y mezclamos bien hasta lograr una masa suave.

Colocamos la mezcla en una manga pastelera con boquilla.

Formamos los bastones de churro sobre papel encerado, dejando espacio entre ellos.

Preparamos el azúcar de canela mezclando la canela y el azúcar restante en un plato hondo.

Freímos los churros a 180º C, colocando el papel con la masa en el aceite y retirando el papel cuando la masa se desprenda.

Pasamos los churros por el azúcar de canela inmediatamente después de freír.

Sumergimos en chocolate derretido o crema de avellanas.