Cortamos el queso mozzarella en bastones de unos 7 a 8 cm de largo y 1 cm de grosor. Los refrigeramos por 15 minutos para que mantengan su forma al freírse.

Pasamos cada bastón primero por harina, luego por huevo batido y el pan molido. Repetimos el proceso, finalizando con el pan molido.

Calentamos el aceite en una sartén profunda o freidora a 180 °C. Freímos los deditos por tandas durante 1 a 2 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Retiramos y escurrimos sobre papel absorbente.

Servimos los deditos de queso calientes, acompañándolos con la salsa arrabbiata y decoramos con perejil picado.