Cocina los macarrones en un litro de agua con una cucharadita de sal entre 8 y 10 minutos. Cuela y deja reposar.

Calienta la crema a fuego bajo por 8 minutos y agrega los quesos. Mezcla hasta que todo se haya integrado, añade sal y pimienta al gusto.

Finalmente agrega la pasta, revuelve bien y sirve.
Opcional: gratina en el horno por 5 minutos.
Esta podría ser la guarnición perfecta para cualquier proteína.