En un bowl, mezclamos la harina con la leche y la pizca de sal hasta que se integren bien todos los ingredientes.

En una sartén antiadherente, derretimos la mantequilla y vertemos la mezcla formando pequeñas tortillas. Cocinamos por ambos lados, hasta que estén doradas.

En otra sartén, freímos un huevo al gusto y lo colocamos sobre los pancakes.

Servimos con rúcula, tomate cherry y queso mozzarella.