Cocina la pasta en un litro de agua con una cucharadita de sal entre 8 y 10 minutos. Cuela y reserva.

Hierve los tomates en agua por un minuto para que sea más fácil retirar la piel.
Pica la cebolla, los ajíes y el ajo en cubos pequeños y corta los pimientos en tiras finas.

En un sartén grande sofríe los vegetales y añade el orégano y los tomates cortados por la mitad. Cocina a fuego bajo por 30 minutos. Pasado ese tiempo, rectifica la sal y agrega la pasta, remueve bien.
Decora con el perejil finamente picado y sirve caliente.