Cocinamos la pasta en un litro de agua con una cucharadita de sal y un poco de aceite de oliva entre 8 y 10 minutos, colamos y reservamos.

Retiramos las semillas y las venas de los ajíes, y los picamos en tiras finas, reservamos en un recipiente.

Sobre una sartén añadimos el aceite de oliva, esperamos que se caliente a fuego bajo, una vez caliente añadimos el ajo picado, y el ají en tiras. Mezclamos con una cuchareta hasta que el ajo esté cocinado (aproximadamente durante 2 minutos); añadimos la crema de leche hasta que se incorpore al resto de ingredientes. Esperamos que nuestra salsa empiece a reducir hasta lograr una textura cremosa y lisa. Apagamos el fuego y añadimos el ají en hojuelas y el perejil, tapamos y dejamos reposar por 2 minutos más.

En una fuente honda mezclamos nuestra pasta y nuestra salsa hasta que se incorpore totalmente.