Pasta cremosa sin lácteos
Pasta cremosa sin lácteos
Tiempo
20
minutos
Porciones
4
Dificultad
¿Qué necesitas?
Para la pasta
- 400 g de tagliatelle Toscana
- 300 g de coliflor
- 50 ml de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de miso blanco
- Sal y pimienta al gusto
Para las migas de chorizo
- 50 g de chorizo
- 25 g de panko
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
Para la pasta
- 400 g de tagliatelle Toscana
- 300 g de coliflor
- 50 ml de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de miso blanco
- Sal y pimienta al gusto
Para las migas de chorizo
- 50 g de chorizo
- 25 g de panko
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
Paso a paso
- Cocinamos la pasta Toscana según las indicaciones del empaque. Colamos y reservamos una taza del agua de cocción.
- Al mismo tiempo, cocinamos la coliflor y los ajos en una olla durante 8 minutos.
- Escurrimos la coliflor y los ajos, reservamos 200 ml de su agua. Licuamos con aceite, mostaza, miso, sal y pimienta. Ajustamos la consistencia con el agua reservada.
- En una sartén, cocinamos el chorizo hasta quedar crujiente y reservamos. Tostamos el panko en la misma sartén y mezclamos con perejil.
- Mezclamos la pasta con la salsa en una olla a fuego medio-bajo, ajustamos la consistencia con el agua reservada de la pasta.
- Servimos la pasta con chorizo encima y espolvoreamos con la mezcla de panko y perejil.
¡Y listo!
