Pasta calzone
Pasta calzone
Tiempo
60
minutos
Porciones
6
Dificultad
¿Qué necesitas?
Para la masa
- 500 g de harina Toscana
- 245 ml de agua
- 63 g de manteca
- 50 g de huevos
- 25 g de levadura fresca
- 5 g de azúcar
- 5 g de sal
- 5 g de orégano
Para la salsa
- 500 g de tomate
- 130 g de pasta de tomate
- 100 g de cebolla perla
- 30 ml de vino blanco
- 20 g de ajo
- 10 g de albahaca fresca
- 3 g de orégano
- 1 hoja de laurel
Para el relleno
- 300 g de queso mozzarella
- 150 g de jamón
- 150 g de tocino
- 150 g de salami
Para la masa
- 500 g de harina Toscana
- 245 ml de agua
- 63 g de manteca
- 50 g de huevos
- 25 g de levadura fresca
- 5 g de azúcar
- 5 g de sal
- 5 g de orégano
Para la salsa
- 500 g de tomate
- 130 g de pasta de tomate
- 100 g de cebolla perla
- 30 ml de vino blanco
- 20 g de ajo
- 10 g de albahaca fresca
- 3 g de orégano
- 1 hoja de laurel
Para el relleno
- 300 g de queso mozzarella
- 150 g de jamón
- 150 g de tocino
- 150 g de salami
Paso a paso
- En un bowl mezclamos la harina Toscana, el agua, la levadura, la manteca, el azúcar, los huevos, una pizca de sal, y amasamos por aproximadamente 10 minutos. Dejamos reposar durante 10 minutos.
- Para la salsa hacemos un refrito con el aceite de oliva, la cebolla perla, el ajo, el tomate, el vino blanco, el laurel, el orégano, la sal, la pimienta y la pasta de tomate. Dejamos cocinar.
- Cuando la salsa esté en su punto, corregimos el sabor con sal, pimienta y azúcar, de ser necesario. Al final aromatizamos con albahaca fresca.
- Estiramos la masa y colocamos la salsa, el jamón, el salami, el tocino y el queso mozzarella. Y doblamos para dar forma de una empanada grande.
- Llevamos al horno durante 20 a 25 minutos.
¡Y listo!
