Empanadas de Ambato
Empanadas de Ambato
Tiempo
80
minutos
Porciones
8
Dificultad
¿Qué necesitas?
- 250 g de harina 000 Toscana
- 88 g de manteca
- 25 g de huevos
- 10 g de azúcar
- 5 g de sal
- 103 ml de agua
- 13 g de levadura
- 88 g de queso fresco para el relleno
- 250 g de harina 000 Toscana
- 88 g de manteca
- 25 g de huevos
- 10 g de azúcar
- 5 g de sal
- 103 ml de agua
- 13 g de levadura
- 88 g de queso fresco para el relleno
Paso a paso
- Mezclamos todos los ingredientes en un bowl hasta activar el gluten. Una vez lista la masa dejamos reposar con plástico film.
- Después de media hora de reposo, separamos bolitas de 80 g, con la ayuda de un rodillo estiramos la masa de manera circular y rellenamos con el queso fresco rallado.
- Cerramos la empanada y sellamos con agua para que no se abra.
- Leudamos durante 40 minutos, hasta que hayan duplicado su tamaño.
- Abrillantamos con huevo y horneamos a 180° C durante 15 minutos.
¡Y listo!
