1. Cocina el Macarrón #1 Toscana según las instrucciones del empaque y reserva un poco del agua de cocción.
2. En un bowl grande, agrega la lechuga troceada, las alcachofas, los tomates deshidratados y el macarrón ya cocinado.
3. Para la vinagreta, tritura una parte de los tomates deshidratados y mézclalos con el aceite de oliva, jugo de limón, queso parmesano y un poco del agua de cocción hasta integrar.
4. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes queden cubiertos.
5. Finaliza con un poco más de queso parmesano rallado y sirve.

Tip Toscana:

• Reserva algunos tomates deshidratados enteros para darle más color y textura a la ensalada.