Carbonara con Mejillones
Carbonara con Mejillones
Tiempo
25
minutos
Porciones
4
Dificultad
¿Qué necesitas?
- 400 gramos de Pasta Tagliatelle #87 Toscana
- 200 gramos de mejillones en lata
- 120 gramos de queso parmesano rallado
- 30 gramos de aceite de oliva
- 4 yemas de huevo
- Sal y pimienta al gusto
- 400 gramos de Pasta Tagliatelle #87 Toscana
- 200 gramos de mejillones en lata
- 120 gramos de queso parmesano rallado
- 30 gramos de aceite de oliva
- 4 yemas de huevo
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
- Cocinamos la pasta según las indicaciones del empaque.
- En un bowl, mezclamos las yemas de huevo, el queso parmesano rallado y el aceite de los mejillones hasta obtener una salsa cremosa.
- Tomamos un poco del agua caliente de la cocción de la pasta y la agregamos poco a poco a la mezcla de la salsa para aligerarla. Ajustamos con sal y pimienta al gusto.
- Escurrimos la pasta y la llevamos a un sartén con el aceite de oliva a fuego medio. Añadimos la salsa y mezclamos rápidamente para que se integre y se cocine con el calor de la pasta.
- Incorporamos los mejillones sobre la pasta, mezclamos suavemente y servimos. Terminamos con más queso parmesano rallado por encima.
¡Y listo!
