Fusilli tricolore con tomate y albahaca sobre ricotta en crema
Fusilli tricolore con tomate y albahaca sobre ricotta en crema
Tiempo
35
minutos
Porciones
3
Dificultad
¿Qué necesitas?
- 400 g de fusilli tricolore Toscana
- 950 g de tomates cherry
- 150 ml de ricotta batida
- 80 ml de aceite de oliva extra virgen
- 10 hojas de albahaca picadas
- 8 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- Queso parmesano al gusto
- Sal al gusto
- 400 g de fusilli tricolore Toscana
- 950 g de tomates cherry
- 150 ml de ricotta batida
- 80 ml de aceite de oliva extra virgen
- 10 hojas de albahaca picadas
- 8 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- Queso parmesano al gusto
- Sal al gusto
Paso a paso
- Cocinamos la pasta Toscana según las indicaciones del empaque. Colamos y reservamos una taza del agua de cocción.
- Agregamos 40 ml de aceite de oliva a una sartén grande y salteamos el ajo en rodajas finas, a fuego medio-bajo durante 2 minutos.
- Añadimos los tomates cherry a la sartén junto con el aceite de oliva restante y la sal. Dejamos cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
- Cuando los tomates revienten, agregamos las hojas de albahaca en tiras a la sartén junto con 60 ml de agua de cocción de la pasta.
- Ponemos la pasta directamente a la sartén con la salsa de tomates cherry. Revolvemos, añadiendo más agua de cocción de la pasta según sea necesario.
- En un plato, extendemos la ricotta en crema y servimos la pasta con la salsa encima. Decoramos con más albahaca y parmesano al gusto.
¡Y listo!
