Gnocchis al pesto
Gnocchis al pesto
Tiempo
45
minutos
Porciones
10
Dificultad
¿Qué necesitas?
Para la masa
- 170 g de harina 000 Toscana
- 500 g de papa
- 2 g de sal
- 2 g de nuez moscada
- 2 huevos
Para el pesto
- 150 ml de aceite de oliva
- 200 g de queso parmesano
- 50 g de piñones o nueces
- 40 g de albahaca
- 20 g de ajo
- Sal y pimienta al gusto
Para la masa
- 170 g de harina 000 Toscana
- 500 g de papa
- 2 g de sal
- 2 g de nuez moscada
- 2 huevos
Para el pesto
- 150 ml de aceite de oliva
- 200 g de queso parmesano
- 50 g de piñones o nueces
- 40 g de albahaca
- 20 g de ajo
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
- Cocinamos las papas. Prensamos, para obtener una masa lisa y sin grumos.
- Añadimos la harina Toscana, colocamos la sal, la nuez moscada y los huevos. Integramos todo hasta obtener una masa homogénea.
- Estiramos la masa para formar un cilindro fino, espolvoreamos harina, cortamos y le damos la forma de gnocchis, usando el borde de un tenedor.
- Después de esto ponemos una olla con el agua y la sal, y cocinamos los gnocchis hasta que floten. Retiramos y ponemos en una sartén.
- Para el pesto, blanqueamos la albahaca en agua hirviendo durante 10 a 15 segundos. Cortamos la cocción en un bowl con agua helada y la ponemos en la licuadora.
- Añadimos el ajo, el queso parmesano, las nueces, el aceite, la sal y un toque de pimienta. Integramos todo hasta formar el pesto.
- Agregamos la salsa de pesto a los gnocchis, mezclamos bien, espolvoreamos queso parmesano.
¡Y listo!
