Pasta con pesto y burrata
Pasta con pesto y burrata
Tiempo
30
minutos
Porciones
4
Dificultad
¿Qué necesitas?
- 400 g de broca Toscana
- 4 cucharadas de salsa pesto Toscana
- 250 g de tomates cherry cortados a la mitad
- 200 g de burrata
- 150 g de tocino en tiras o cubos
- 2 dientes de ajo, pelados y ligeramente aplastados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Ralladura de ½ limón
- Sal (solo para la pasta, ya que el tocino y el pesto ya aportan sal)
- 400 g de broca Toscana
- 4 cucharadas de salsa pesto Toscana
- 250 g de tomates cherry cortados a la mitad
- 200 g de burrata
- 150 g de tocino en tiras o cubos
- 2 dientes de ajo, pelados y ligeramente aplastados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Ralladura de ½ limón
- Sal (solo para la pasta, ya que el tocino y el pesto ya aportan sal)
Paso a paso
- Cocinamos la pasta Toscana según las indicaciones del empaque. Colamos y reservamos una taza del agua de cocción.
- Freímos el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente. Retiramos y reservamos sobre papel absorbente.
- En la grasa del tocino, salteamos el ajo durante 1 minuto, añadimos los tomates cherry y cocinamos durante 3 a 4 minutos.
- En un bowl, mezclamos la burrata desmenuzada con el pesto, ralladura de limón, pimienta negra y un poco del agua de cocción reservada para lograr una salsa cremosa.
- Incorporamos la pasta a la sartén con los tomates, añadimos la salsa de burrata con pesto, mezclamos suavemente, agregamos el tocino en trozos y servimos con albahaca fresca y parmesano al gusto.
¡Y listo!
