Pasta en salsa pesto y suprema de pollo
Pasta en salsa pesto y suprema de pollo
Tiempo
150
minutos
Porciones
6
Dificultad
¿Qué necesitas?
- 300 g de pasta corta Toscana
- 500 ml de aceite
- 150 g de miga de pan
- 150 g de harina Toscana
- 50 g de pimiento rojo
- 20 g de jamón
- 20 g de queso cheddar
- 15 g de mostaza
- 2 huevos
- 1 pechuga de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa
- 150 g de queso parmesano
- 30 ml de crema de leche
- 20 g de ajo
- 20 ml de aceite de oliva
- 1 atado de albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
- 300 g de pasta corta Toscana
- 500 ml de aceite
- 150 g de miga de pan
- 150 g de harina Toscana
- 50 g de pimiento rojo
- 20 g de jamón
- 20 g de queso cheddar
- 15 g de mostaza
- 2 huevos
- 1 pechuga de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa
- 150 g de queso parmesano
- 30 ml de crema de leche
- 20 g de ajo
- 20 ml de aceite de oliva
- 1 atado de albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
- Pasamos por agua hirviendo las hojas de albahaca durante 10 segundos. Enfriamos en agua con hielo.
- En una licuadora colocamos las hojas de albahaca, el ajo, el queso parmesano, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Licuamos hasta formar una salsa homogénea y reservamos.
- Fileteamos el pollo, salpimentamos, le ponemos mostaza y rellenamos de queso y jamón. Enrollamos con la ayuda de un plástico film.
- Apanamos el pollo, pasando por harina, huevo y miga de pan. Reservamos en el congelador durante unos minutos, para que la costra se compacte. Llevamos a fritura profunda, o hasta que esté dorada la costra.
- Cocinamos la pasta Toscana según las indicaciones del empaque. Colamos y reservamos una taza del agua de cocción.
- Ponemos un poco de agua de la cocción y aumentamos la crema de leche. Mezclamos y dejamos que la salsa tome cuerpo y espese un poco más. Agregamos sal y pimienta y esparcimos el queso parmesano.
¡Y listo!
