Pasta pluma con zucchinis
Pasta pluma con zucchinis
Tiempo
30
minutos
Porciones
4
Dificultad
¿Qué necesitas?
- 400 g de pasta pluma Toscana
- 30 g de mantequilla
- 2 zucchinis medianos, cortados en rodajas finas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 de taza del agua de cocción de la pasta
- 1 queso burrata (aproximadamente 150 g)
- 1 rama de tomillo fresco o romero
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 1 limón
- Hojas de albahaca fresca (al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
- 400 g de pasta pluma Toscana
- 30 g de mantequilla
- 2 zucchinis medianos, cortados en rodajas finas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 de taza del agua de cocción de la pasta
- 1 queso burrata (aproximadamente 150 g)
- 1 rama de tomillo fresco o romero
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 1 limón
- Hojas de albahaca fresca (al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
- Cocinamos la pasta Toscana según las indicaciones del empaque. Colamos y reservamos una 1/4 del agua de cocción.
- En una sartén grande, calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregamos las rodajas de zucchini y las freímos durante 4 a 5 minutos, hasta que estén doradas. Retiramos los zucchinis y reservamos.
- En la misma sartén, agregamos 1 cucharada de aceite de oliva y freímos el ajo picado con la rama de tomillo durante 1 a 2 minutos, hasta que el ajo se dore ligeramente. Retiramos las ramas de tomillo y reservamos.
- Incorporamos la pasta cocida a la sartén con el refrito de ajo y tomillo. Añadimos los zucchinis, las hojas de albahaca fresca, el jugo y la ralladura de limón. Mezclamos bien y agregamos un poco del agua de cocción y la mantequilla, removemos hasta que se espese y se forme una salsa ligera.
- Servimos la pasta y añadimos la burrata encima, partiéndola un poco para liberar su cremosidad. Decoramos con más hojas de albahaca fresca, ajustamos la sal y pimienta al gusto.
¡Y listo!
