Pollo a la naranja
Pollo a la naranja
Tiempo
40
minutos
Porciones
2
Dificultad
¿Qué necesitas?
Para el pollo
- 1 taza de maicena Toscana
- 600 g de pechuga de pollo (en cubos medianos o tiras gruesas)
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 2 claras de huevo
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- Aceite vegetal suficiente para freír
- Cebollín picado y semillas de ajonjolí (para decorar)
Para la salsa
- 1 cucharadita de maicena Toscana, disuelta en 2 cucharadas de agua fría
- 1 cucharada de vinagre blanco Toscana
- 4-6 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo pequeño picado muy fino
- ¾ taza de jugo de naranja natural
Para el pollo
- 1 taza de maicena Toscana
- 600 g de pechuga de pollo (en cubos medianos o tiras gruesas)
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 2 claras de huevo
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- Aceite vegetal suficiente para freír
- Cebollín picado y semillas de ajonjolí (para decorar)
Para la salsa
- 1 cucharadita de maicena Toscana, disuelta en 2 cucharadas de agua fría
- 1 cucharada de vinagre blanco Toscana
- 4-6 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo pequeño picado muy fino
- ¾ taza de jugo de naranja natural
Paso a paso
- En un tazón grande, mezclamos el pollo con la salsa de soya, la pimienta y las claras de huevo. Agregamos la maicena Toscana y mezclamos hasta cubrir completamente los trozos. Tapamos y llevamos a la nevera por 20 a 30 minutos para que tome sabor y firmeza.
- En una sartén profunda, calentamos abundante aceite a temperatura alta (unos 180 °C). Freímos el pollo por tandas durante 3 a 4 minutos o hasta que esté dorado claro. Retiramos y escurrimos sobre papel absorbente. Dejamos reposar 3 minutos y luego freímos una segunda vez durante 1 a 2 minutos para que quede más crujiente.
- Mientras reposa el pollo, preparamos la salsa: en una olla pequeña, agregamos jugo de naranja, salsa de soya, vinagre blanco Toscana, jengibre, ajo y azúcar morena. Llevamos a fuego medio hasta que hierva suavemente.
- Añadimos la mezcla de maicena disuelta en agua y revolvemos constantemente. Cocinamos a fuego bajo hasta que espese y tenga consistencia de glaseado ligero.
- Colocamos el pollo frito en una fuente, vertemos encima la salsa caliente y mezclamos bien para cubrir todo. Servimos decorado con cebollín picado y ajonjolí tostado. Acompañamos con arroz blanco o vegetales salteados.
¡Y listo!
