Sopa de letras con garbanzos
Sopa de letras con garbanzos
Tiempo
35
minutos
Porciones
4
Dificultad
¿Qué necesitas?
- 400 g de pasta ABC 123 Toscana
- 850 g de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 160 g de queso rallado a tu gusto
- 90 ml de aceite de oliva virgen extra
- 90 g de pasta de tomate
- 6 dientes de ajo picados
- 3 L de caldo de verduras
- 2 tazas de cebolla perla, picada
- 2 kg de hojas de col, picadas
- 1 ramita de romero fresco
- ½ cucharadita de ají en hojuelas
- Sal y pimienta al gusto
- 400 g de pasta ABC 123 Toscana
- 850 g de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 160 g de queso rallado a tu gusto
- 90 ml de aceite de oliva virgen extra
- 90 g de pasta de tomate
- 6 dientes de ajo picados
- 3 L de caldo de verduras
- 2 tazas de cebolla perla, picada
- 2 kg de hojas de col, picadas
- 1 ramita de romero fresco
- ½ cucharadita de ají en hojuelas
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
- Calentamos el aceite en una olla grande. Sofreímos la cebolla y el romero hasta que la cebolla esté suave.
- Añadimos la pasta de tomate, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Cocinamos hasta caramelizar.
- Incorporamos los garbanzos y machacamos la mitad de ellos mientras cocinamos durante 3 minutos.
- Añadimos el caldo, llevamos a ebullición, agregamos la pasta, y sazonamos con sal y pimienta.
- Cocinamos sin tapar hasta que la pasta esté al dente.
- Retiramos el romero, añadimos las verduras y el queso parmesano, y cocinamos hasta que las verduras estén tiernas.
- Servimos con más queso rallado y un chorrito de aceite de oliva.
¡Y listo!
